晚餐在法斯樂幫好友慶生, 非常期待大廚們會端出什麼好料
法斯樂是由4位年輕廚師組成, 洋溢對天然食材的熱忱, 以保有食材原味為發想的法式創意料理, 吃的健康也美味, 以私人招待會所方式經營, 對待每位客戶如家人般親切且體貼, 名符其實的賓至如歸, 相當適合與親密的家人及伴侶一同前來, 不局限於餐廳空間, 他們將創作舞台延伸到外燴上, 在每次外燴場所都能做出如藝術品般的餐飲
這次以外燴為構想規畫了豪華度破表的菜單 (12人-15人)
番茄燉時蔬
法式咖哩雞肉
烤金針菇培根卷附芋頭脆片
起司雞肉蕃茄莎莎墨西哥烤餅
青醬海鮮義大利麵
鹽烤胭脂蝦
柑橘奶油低溫鮭魚
蕃茄羅勒燴淡菜
碳烤海鮮
紅酒燉牛肉
碳烤豬肩胛肉佐洋蔥
覆盆子慕絲巧克力蛋糕
話不多說上圖先
番茄燉時蔬- 新鮮番茄加奶油熬煮 空心菜, 白菜，蕃茄，洋蔥，香菇，迷迭香，百里香 簡直是蔬菜愛好者的天堂阿是不是
大推薦
法式咖哩雞肉- 雞腿去骨做成雞肉捲, 跟夜市小吃賣的不同, 保留肉的紋路及口感, 混著奶油咖哩洋蔥一起熬煮非常入味, 起鍋後撒入松子增添香氣, 雞肉軟嫩, 口味相當特別,
烤金針菇培根卷附芋頭脆片-一口酥脆口感超美好, 可以多來幾捲嗎(心
起司雞肉蕃茄莎莎墨西哥烤餅- 身為雞肉愛好者繼法式咖哩雞肉不得不鄭重推薦此道
青醬海鮮義大利麵- 上次青醬蛤犡義大利麵還不夠, 這次的配料多了蝦子, 偏細的麵條我的心頭好
鹽烤胭脂蝦- 新鮮胭脂蝦撒上鹽及自家種植的迷迭香, 烤熟後鋪上檸檬, 品嘗胭脂蝦的原味帶點迷迭香及微檸檬香氣的小清新
柑橘奶油低溫鮭魚- 以不直接碰觸食材而保有食材原味, 50度到80度低溫而長時間加熱熟成, 吃的也健康, 口感有別一般生食或炙燒, 微熟有入口即化感, 淋上特製醬料, 相當迷人
我最喜歡還是生鮭魚, 下次點餐要求主廚以生鮭魚為題材挑戰一下好了
蕃茄羅勒燴淡菜- 微酸的番茄淋在淡菜上一起食用增添食材的層次, 超加分
碳烤海鮮- 料理方法跟胭脂蝦一樣, 但兩者味道混合, 帶著漁夫料理的粗曠,
唯一美中不足的是: 單吃保持原味的蛤蠣 對口味清淡的人來說有點偏鹹, 跟蝦一起入口剛好, 建議一起食用囉
紅酒燉牛肉-紅酒燉煮牛肋條, 相當入味, 醬汁好吃到想來碗白飯, 媽媽我可以帶便當嗎
碳烤豬肩胛肉佐洋蔥- 壓軸菜上桌!
這道炭烤火侯剛好, 外層微酥, 流出的肉汁沁潤下一起烤的蔬菜, 天然香味十足.
切開內層肉質軟嫩, 搭配蔬菜一起入口清新不膩, 終極推薦款, 雖然有點誇張, 但不得不說: 此生必吃不然會後悔(笑
最厲害的是 洋蔥, 肉汁及香菇味道充分入味, 保有微脆口感, 發現小配角好吃的無法無天, 心花怒放
覆盆子慕絲巧克力蛋糕- 蛋糕端上時, 我只想尖叫你們到底有沒有極限阿!!! 一顆蛋糕耶!!!!
照慣例來個桌邊主廚秀, 迫不及待切開蛋糕內餡是覆盆子綜合巧克力的甜味，酸甜平衡恰到好處, 連不愛甜食的我都不得不推薦的蛋糕啊! 真心不騙
小結:
用餐過程中聊到主廚們為了這頓晚餐早上凌晨三點親自到漁港挑選新鮮的當日食材, 並接受好友任性點餐買了普通沒使用的食材胭脂蝦,
雖然是私宴, 也毫不馬虎端出屬於法斯樂的家宴風格. 隨興卻依舊堅持以食材原味為出發點, 接受隨意食材點餐變出新菜色.
每一次用餐都是一次驚喜表演秀, 即便沒有參與下廚, 透過交談也能感受到 食物的溫度以及料理的熱情, 用餐氣氛 和緩且溫馨讓人難忘
PS: 除了到餐廳用餐, 現在也有帥哥主廚到你家的外燴服務, 有興趣電洽店家
店家資訊:
法斯樂 Facile
粉絲團: https://www.facebook.com/FACILE.kitchen
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