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(2017/3/17) 這是一個某天忽然很想吃 梅光軒特地跑去101, 卻發現原位置變成 雞玉錦拉麵 nishiki, 最後意外好評的故事 (誤

雞玉錦主打原汁原味-用料調味都是從日本進口, 麵條用的小麥來自北海道, 

由於菜單拍失敗, 文字簡述內容

有兩種主要湯頭 - 雞香醇清湯 & 雞濃熟白高湯兩種不同濃度的湯底, 

另外有101店特有的菜單, 另有A-C不同搭配的套餐, 價錢相當親民

店內擺設有變動, 原本座位區前排改成點餐區及廚房, 座位移到靠牆的左側, 座位的設置用椅子隔開, 稍有隱密感

坐定後會有人員服務點餐, 另收 10%服務費

但座位偏少, 可以直接在櫃台點單坐在公共用餐區用餐.

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位置上簡單設置, 衛生紙+筷子+七味粉 (我沒試, 但看顏色應該是)

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上菜速度很快, 由於小菜沒有很特別的品項, 今天只有單點主餐

雞濃熟白高湯 醬油拉麵 $200

我沒點豪華加料, 只點最基本款- 含叉燒,半顆蛋, 海苔, 青菜, 上面灑滿切絲洋蔥, 重點是 碗超大

擺在全白的桌上. 配上超清澈的湯頭, 很棒的視覺享受

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近拍一張, 透明的洋蔥看起來超可口

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雖然是濃郁系但湯依舊很清澈, 口味相當清爽不鹹, 是可以大口喝湯的拉麵

非常喜歡的湯頭

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他是白細麵, 是我相當喜愛的麵條, 口感不會很硬但稍有嚼勁, 吸滿湯之後入口, 恰到好處

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叉燒很薄, 基本上撈起來就是碎肉狀態XD 滷得很入味, 但肉有點偏柴, 不過我不愛吃叉燒, 

評價可能有點偏頗吧

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夾起來的時候, 黃澄澄的蛋黃偷偷流出來啦

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然後不得不介紹一下他的洋蔥, 真的是太好吃了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

細切薄脆的口感沾湯汁簡直夢幻絕品

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配上沾了湯汁的麵條一起吃, 兩種口感混合後超厲害

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清醇雞湯TORITAMA 拉麵 $220

台灣限定口味這點就不得不點一下啊, 於是賴同學點了

拉麵端上來的時候, 食材飄在白花花的湯頭上, 有種大家在湯裡游泳的既視感, 

立刻點播海綿寶寶主題曲表達當時的心情

是~~誰住在深海的大鳳梨裡~~

總之當下不知道在興奮什麼

湯頭是雞香醇清湯 鹽味底, 之前在日本拉麵祭吃了 函館麵廚房的 味彩鹽味拉麵, 

對鹽味湯底印象很深刻, 這碗也不讓人失望, 湯底很清淡但保有鹽味特色

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不知道為何看到這塊雞肉讓我想到一燈的鴨肉, 但口感不一樣, 吃起來應該是雞胸, 有點柴

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全蛋天婦羅-顧名思義, 把整顆蛋拿去炸的意思, 麵皮吸了湯汁後有點軟軟的配上蛋的口感很好吃

蛋本身沒有調味, 所以基本上是沒味道的, 個人覺得視覺效果大於味道

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最後還是要拍一下超清徹的湯底, 清醇雞湯真的很美味阿

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小結

不像正統拉麵那樣濃郁, 整體偏清淡

跟同樣主打雞的東區 鳥人拉麵完全不同, 但是清湯超對我的胃口,

尤其是清醇鹽味湯底, 喜歡喝湯的可以考慮

配料部分表現中規中矩, 並不出采, 特期待的全蛋天婦羅也是雷聲大雨點小的作品

但是洋蔥意外征服我的心

另外副餐部分, 是一般拉麵店基本盤, 難得沒激起亂點的衝動,

我果真內心住個地雷王, 總是想嘗試新東西吧 

下次應該還是會單點的 101口袋名單囉

 

店家資訊

雞玉錦拉麵 Nishiki

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地址  台北市信義區市府路45號 (台北101 B1梅光軒原位置)

電話  02-81018321

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  • wenchi35
  • 好想吃看看喔~~
    感覺不錯耶~~
  • 真的不錯啊~一起去吃XD

    loiseaubleu707 於 2017/04/25 22:44 回覆