2018/7/4更新: 剝皮屋已歇業

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身為一個拉麵控, 看到位於西門國賓旁新開的剝皮屋一直很想找機會試試看, 但李啾跟小夥伴的胃太好普通不吃辣, 

加上上次試了某家以辣聞名的拉麵差點屎在店裡的廁所後, 很怕這間也雷禪

猶豫了很久, 終於在某個打完球的下午決定抱著被辣死的決心試試看

店家採用點餐機, 先點好再入內, 旁邊外帶區, 可以外帶剝皮香腸、剝皮辣椒豬肉生煎餃、剝皮辣椒

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觸控螢幕點餐有附圖片,點餐後投錢, 拿到收據後直接入店內囉

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今天點了兩碗拉麵, 明細如下

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一進店內, 有洛神花茶及醬料自取

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雖然店家說泡的不濃, 但我覺得味道很足很濃阿(?

洛神花茶相當解辣, 可以適時中和辣度, 坐定後可以先去倒一杯stand by

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店內採開放式廚房, 座位圍繞廚房, 相當明亮簡潔, 廚師們做準備一目了然, 也增加對用餐品質的信心

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由於下午時段過來 店內人潮較少, 坐在一樓吧檯, 看店家說明有二樓包廂

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座位前面有餐具及衛生紙巾可自取, 另有紙扇, 辣到出汗可以搧(?

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原味牛五花拉麵 ($190)

這家的肉都先用鍋子煎過才放碗, 牛肉煎過的焦香超迷人, 配上這清湯我可以!

清湯清澈見底卻不似白水相當有味道, 經店家介紹才知道湯頭不加調味料, 完全經由食材熬煮而成, 

帶有食材的甘甜, 很棒的一品

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牛五花油花十足, 沾著湯汁一起吃相當美味

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剝皮雞腿排拉麵 ($240)

剛剛讚嘆完清湯美味後, 辣的就上了

雞腿排先鍋子煎過放上有濃郁的香氣, 點綴青豆、豆芽菜浮在湯上相當可口

不得不說, 這湯實在太厲害了!!!!! 清湯底加入剝皮辣椒, 甘美帶著剝皮辣椒特有的辣味,

微辣但不嗆口, 不吃辣也可以輕鬆駕馭

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提供的是捲麵, 口感扎實, 最讓我著迷的莫非這可愛的剝皮辣椒了, 有別於傳統剝皮辣椒,

採用產自花蓮的青辣椒, 油炸後去皮醃製, 不加防腐劑, 並保留青辣椒爽脆的口感, 簡直讓我欲罷不能

小夥伴在旁邊看我一口一口嗑下去都驚呆了

原本以為應該今天要大推清湯的, 也得投剝皮辣椒湯底一票了大推薦!

P.S.: 小夥伴賴同學耐辣度更低, 他只能喝湯, 吃辣椒就崩潰, 所以是我天生神力?!

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小評

剝皮屋想做具有台灣味的拉麵, 是第一家以剝皮辣椒的拉麵,

這樣的品質以後肯定可以發揚光大吧

很久沒推薦店家了, 這間從食材、店家清潔度、親切度都沒話說的好, 雖然菜單選擇少,

但可見餐廳想做好餐飲品質的決心, 雖然有另賣剝皮辣椒, 一罐可以煮三鍋,

可我有暗黑料理手, 這樣的味道還是留在店裡吃吧XDDD

會煮飯的小夥伴們可考慮自己在家DIY囉

近期肯定要找時間再訪

 

 

 

店家資訊

剝皮屋 拉麵煎餃

地址: 成都路92號

電話: 02 2388 6629

網址: 這裡

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