(2017/3/17) 這是一個某天忽然很想吃 梅光軒特地跑去101, 卻發現原位置變成 雞玉錦拉麵 nishiki, 最後意外好評的故事 (誤
雞玉錦主打原汁原味-用料調味都是從日本進口, 麵條用的小麥來自北海道,
由於菜單拍失敗, 文字簡述內容
有兩種主要湯頭 - 雞香醇清湯 & 雞濃熟白高湯兩種不同濃度的湯底,
另外有101店特有的菜單, 另有A-C不同搭配的套餐, 價錢相當親民
店內擺設有變動, 原本座位區前排改成點餐區及廚房, 座位移到靠牆的左側, 座位的設置用椅子隔開, 稍有隱密感
坐定後會有人員服務點餐, 另收 10%服務費
但座位偏少, 可以直接在櫃台點單坐在公共用餐區用餐.
位置上簡單設置, 衛生紙+筷子+七味粉 (我沒試, 但看顏色應該是)
上菜速度很快, 由於小菜沒有很特別的品項, 今天只有單點主餐
雞濃熟白高湯 醬油拉麵 $200
我沒點豪華加料, 只點最基本款- 含叉燒,半顆蛋, 海苔, 青菜, 上面灑滿切絲洋蔥, 重點是 碗超大
擺在全白的桌上. 配上超清澈的湯頭, 很棒的視覺享受
近拍一張, 透明的洋蔥看起來超可口
雖然是濃郁系但湯依舊很清澈, 口味相當清爽不鹹, 是可以大口喝湯的拉麵
非常喜歡的湯頭
他是白細麵, 是我相當喜愛的麵條, 口感不會很硬但稍有嚼勁, 吸滿湯之後入口, 恰到好處
叉燒很薄, 基本上撈起來就是碎肉狀態XD 滷得很入味, 但肉有點偏柴, 不過我不愛吃叉燒,
評價可能有點偏頗吧
夾起來的時候, 黃澄澄的蛋黃偷偷流出來啦
然後不得不介紹一下他的洋蔥, 真的是太好吃了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
細切薄脆的口感沾湯汁簡直夢幻絕品
配上沾了湯汁的麵條一起吃, 兩種口感混合後超厲害
清醇雞湯TORITAMA 拉麵 $220
光台灣限定口味這點就不得不點一下啊, 於是賴同學點了
拉麵端上來的時候, 食材飄在白花花的湯頭上, 有種大家在湯裡游泳的既視感,
立刻點播海綿寶寶主題曲表達當時的心情
是~~誰住在深海的大鳳梨裡~~
總之當下不知道在興奮什麼
湯頭是雞香醇清湯 鹽味底, 之前在日本拉麵祭吃了 函館麵廚房的 味彩鹽味拉麵,
對鹽味湯底印象很深刻, 這碗也不讓人失望, 湯底很清淡但保有鹽味特色
不知道為何看到這塊雞肉讓我想到一燈的鴨肉, 但口感不一樣, 吃起來應該是雞胸, 有點柴
全蛋天婦羅-顧名思義, 把整顆蛋拿去炸的意思, 麵皮吸了湯汁後有點軟軟的配上蛋的口感很好吃
蛋本身沒有調味, 所以基本上是沒味道的, 個人覺得視覺效果大於味道
最後還是要拍一下超清徹的湯底, 清醇雞湯真的很美味阿
小結
不像正統拉麵那樣濃郁, 整體偏清淡
跟同樣主打雞的東區 鳥人拉麵完全不同, 但是清湯超對我的胃口,
尤其是清醇鹽味湯底, 喜歡喝湯的可以考慮
配料部分表現中規中矩, 並不出采, 特期待的全蛋天婦羅也是雷聲大雨點小的作品
但是洋蔥意外征服我的心
另外副餐部分, 是一般拉麵店基本盤, 難得沒激起亂點的衝動,
我果真內心住個地雷王, 總是想嘗試新東西吧
下次應該還是會單點的 101口袋名單囉
店家資訊
雞玉錦拉麵 Nishiki
店家FB 點我
地址 台北市信義區市府路45號 (台北101 B1梅光軒原位置)
電話 02-81018321
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